BouixRetour à la carte pour continuer la balade

Les coteaux ensoleillés de Bouix dominant la plaine labourable lui ont donné sa vocation toute tracée de pays de culture et de vignes. Cette seconde activité prenant la pas sur la première jusqu’à la fin du XIXe siècle comme en témoigne son imposante église dédiée à saint Martin. Son sous-sol constitué de calcaire fin de l’oxfordien a été exploité pour faire de la chaux, les anciens fours subsistent au pied de la côte. Ce village a possédé jusqu’à 109 hectares de vignes au XIXe siècle. Jusqu’à la Révolution, Bouix faisait partie du comté de Champagne. Ce village a possédé jusqu’à 100 ha de vignes au XIXe siècle.